9月19日，2023“粤菜师傅”增城区第二期培训班在新塘镇南安村举行开班典礼，该村50多名学员将参加为期8天的集中培训。

　　“经典的粤菜要发挥食材本味，粤菜口味以清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻著称。粤菜还善于在模仿中创新，讲究档次和气势，有“香、松、软、肥、浓”“酸、甜、苦、辣、咸、鲜”五滋、六味之说……”在培训现场，广东省财经职业技术学校供销社粤菜师傅培训项目负责人赵静以“粤菜师傅·增城味道”为主题，向学员讲授了食材挑选、切菜手法、烹饪技巧等知识与技能，学员们根据老师授课的方法和标准进行实操练习，现场学习氛围浓厚。

　　培训还根据学员特点，结合本地餐饮行业就业环境等因素，有针对性的开设就业指导课程，开展对结业学员的就业创业服务。通过对接各类就业服务平台、联动本地餐饮行业特色企业、举办供需见面会等方式，向相关行业及用人单位，推送学员信息，促进学员成功就业创业。

　　“我们希望通过开展‘粤菜师傅’工程技能培训，提高村民特色菜烹饪技能及专业水平，提升综合素养，推动增城产业以及农家乐等餐饮旅游业发展，实现村民就业创业梦想，增收致富。”广东华商技工学校新塘培训中心粤菜师傅运营部部长刘海恩表示。

　　据了解，2019年以来，广东省供销合作社系统认真贯彻落实省委省政府关于“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程工作部署，依托供销系统遍布城乡的网络优势，组织推进“粤菜师傅”工作深入基层。目前，供销系统有20个市级社、96个县级社、1381个镇村级供销社、1167个助农服务中心、4488个农民专业合作社，组织体系比较完备，网点遍布全省各县镇村。

　　近年来，广州市供销总社依托系统网络优势扎实推动粤菜师傅培训下沉乡镇农村，送教上门。2019年至2022年全省各县供销合作社与系统直属广东省财经职业技术学校等5个院校已合作累计培养学员2.3万人。