日前，我区召开“增城十三吃”地方特色小吃国家团体标准发布会，统一将正果云吞、朱村鸡饭、东江鱼包、兰溪濑粉等纳入国家标准的13项“增城小吃”集聚成为“增城十三吃”特色品牌，并对外发布。

　　2022年以来，我区积极推进增城小吃品牌创建工作，以品牌创建带动产业发展，以此促进城乡居民就业创业，进而实现乡村振兴。经过三年的努力，将正果云吞、朱村鸡饭、东江鱼包、派潭盖仔粉、岳村鲮鱼皮、兰溪濑粉、腊圃虾堆、正果蛋散、顾屋烧花腩、新塘咸肉粽、正果濑锅边、南池村艾糍、九和鹅汤糍等13项增城小吃纳入地方特色品牌，推动制作技艺进行标准化建设，并得到全国团体标准信息平台发布认证，成为全国地理标志特色小吃。为加强品牌推广，形成集聚效应，统称“增城十三吃”。

　　记者了解到，在品牌创建过程中，我区积极借鉴兰州拉面、沙县小吃、柳州螺蛳粉等特色小吃产业发展成功经验，以“粤菜师傅”工程为契机，深挖区内广受好评的特色小吃项目。

　　在充分调研的基础上，区人社部门委托广东粤菜研究院（广东省轻工业技师学院）及区餐饮协会，对13项增城小吃制作技艺团体标准进行反复研究，对增城最具代表性小吃的食材采集、工艺流程、成品规格进行科学规范，成功制定团体标准。

　　与此同时，我区还充分利用省、市级“粤菜师傅”培训室、培训基地等平台，组织职业技能培训机构按照制定并发布的增城小吃标准，开展培训增城小吃技能人才行动。2024年，共完成“粤菜师傅”培训570人次，增城小吃特色品牌正在持续擦亮。

　　近年来，我区积极落实创业优惠政策，鼓励“粤菜师傅”技能人才开办具有增城小吃特色的农家乐、小餐馆或外出创业发展，帮助更多农村富余劳动力成功就业创业。以正果老街为例，该旅游区自主创业70多户，从事增城小吃相关产业的超过90%，带动就业近300人。

　　区人社局有关负责人表示，接下来将进一步促进增城“粤菜师傅＋乡村振兴”产业有序发展，推进“粤菜师傅”产教融合实训基地建设与增城小吃商标注册，推动增城饮食特色化、品牌化、标准化、产业化，通过增城小吃项目，立足小切口、带动大发展，助推“百千万工程”走深走实。