俗话说，民以食为天。近年来，随着人们生活水平的日渐提高，越来越多的人选择外出用餐。为了吸引顾客，商家纷纷在用餐环境和菜品质量上苦下功夫，但也有部分不法商家没有把心思用在提升品质上，而是动起了“歪脑筋”。

　　2023年6月9日，区市场监督管理局执法人员对荔城街某大排档进行检查时发现，其厨房间有2袋白色粉末，其中1袋已开封使用。执法人员询问该大排档经营者白色粉末的用途，经营者表示白色粉末为“硼砂”，用于清洗猪大肠。随后，执法人员对该大排档进一步检查，在厨房冰箱内发现牛肉、豆腐、冰冻的猪大肠，在操作台上发现卤猪骨，在洗手台上发现正在清洗的猪大肠。因“硼砂”易污染食材，存在食品安全风险，执法人员现场强制扣押了2袋“硼砂”，并委托抽检机构对大排档店内的牛肉、豆腐、冰冻的猪大肠、卤猪骨、正在清洗的猪大肠进行抽样检验。经检验，大排档店内的牛肉、豆腐、猪大肠“硼砂”含量大幅超出限值。

　　“硼砂”作为有毒、有害的非食品原料，具有保鲜防腐、增鲜提味的作用，经常被违法添加在米面制品和肉类制品中。如果消费者误食了添加“硼砂”的食品，会严重危害身体健康。该大排档经营者明知“硼砂”不能作为食品添加剂使用，仍从网上购进并用作餐饮现场制售原料，其制售添加有毒有害、非食用物质的食品行为，违反了《食品安全法》第三十四条第一项和《中华人民共和国刑法》第一百四十四条规定，区市场监督管理局已将案件移送公安机关处理。

　　2023年7月20日，广州市公安局增城区分局对该大排档的经营者马某等人立案侦查，抓获犯罪嫌疑人2名，目前案件已交检察院审查起诉。

　　区市场监督管理局提醒广大餐饮服务单位，要严格落实食品安全主体责任，严把从业人员健康管理关、原材料购进质量安全关、餐饮加工制作关、餐饮具清洗消毒关、环境卫生控制关，为消费者营造良好的饮食消费环境。区市场监督管理局也将继续加强对餐饮行业的监督和抽检，进一步规范辖区内餐饮行业的经营行为，坚决维护消费者的食品安全和生命健康。