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艾糍

2022-08-18 来源: 本网

【字号: 大中小】

　　艾糍

　　从采摘艾草和处理艾草时,艾草的选择则越嫩越香,客家人在制作艾糍时巧妙的使用。煮艾草的方法来改善艾草本身带有的苦涩味道,先清洗浸泡，再煮熟。用刀剁碎艾草,香香的糯米粉与清香的艾草味融合出了艾糍皮。艾糍馅则是花生碎、糖碎末、黑芝麻三者融合,这样做出来的馅料则味甜而不腻且香。包艾糍则皮越薄，糍粑就越好吃,蒸艾糍。艾糍完美出锅,用心的客家人成就了这样有名的客家美食“艾糍”。