文学 | 王菲菲：人间烟火
春天春笋上市时，剥上两颗新鲜的春笋，切块焯水，选上几块鸡翅，炒至微微焦黄，倒入笋块，再翻炒，加米酒、酱油、冰糖，焖煮，收汁，撒盐，盛盘。选上一碗鸡肉，放入砂锅熬汤。烧沸水，称上二两面，面熟后捞起，加入熬煮的鸡汤，放盐，再放上和着春笋块炒好的鸡翅。面条柔软，春笋鲜美，鸡翅滑溜溜，一大碗面下肚，紧张的精神松弛下来，再把汤汁一口一口地喝了，疲惫和倦怠也就慢慢消解开来。
夏天茉莉花开的时节，清晨摘下花朵，去掉花托，放入蒸笼里，蒸上十分钟，拿出来晾凉，倒入白瓷碗，再加入蜂蜜，让花朵淹没于蜜中。取一小包凉粉，在大瓷盆中加满水，搅动拌匀，静置四五小时，待凉粉变成果冻状的凝胶，冰十分钟，取刀切成凉粉块，放入碗中，再浇上茉莉花蜜酱，茉莉的花香，蜂蜜的甜香，伴着晶莹剔透的凉粉，滑入口中，夏日的暑气立时消了一大半。
秋夜，在超市选一根上好的筒骨，麻烦师傅将筒骨剁成块，回家烧开水焯过，选一根莲藕，切成片，一同放入紫砂锅内，倒入清水，开火慢慢炖。待到汤水沸腾，汤香飘散到四处，用勺子将汤和骨头、莲藕舀进白瓷碗里，放入盐，放到没那么烫手时，喝上一口，混着藕香和肉香的汤汁从喉咙一直流到胃里，暖流再从胃里传到四肢百骸，整个人都被熨帖得妥当。深秋的夜晚，捧上一碗热乎乎的汤，窗外是万家灯火，手上是实实在在的滚烫，这大概就是老火靓汤里的温暖吧。
冬天，取上一根竹筒，倒入清水涤尽，放在太阳下晾干。剪下两条晾晒的腊肠，切成薄薄一片片，在盘中放好。香菇拿菜刀切丁，剥两根玉米，切几根小萝卜，在浸泡好的大米上倒上一碗豌豆，还有剥好的玉米粒和切好的香菇丁，再放入切片的腊肠，撒上盐，倒入花生油和芝麻油，拌匀，用小勺子把它们一勺一勺舀进竹筒里，封口，架上火堆，把竹筒放在火堆边慢慢烤，再顺便在火堆边放上两个地瓜，待到竹筒饭熟后，地瓜也早就熟了。打开竹筒，掰开地瓜，顿时香气四溢。在暖洋洋的冬日正午，竹林边，火堆旁，米饭裹了腊肠的肉香，又夹杂着竹子的清香，这大概就是人间烟火吧。
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