品尝荔枝菜肴感受荔枝文化 

现在增城正是荔枝季节

为了推广本土美食

增城不少酒店、食肆

纷纷以荔枝为主题推出“荔枝宴”

吸引了众多食客前来品尝荔枝菜肴

感受增城的荔枝文化

荔枝入菜舌尖诱惑

荔枝美味可口，吃法多样

除了鲜食

有些商家还会以荔枝入宴

无论是清蒸还是小炒

煎炸还是凉拌

荔枝的香味都会为菜品

添上一丝别样的舌尖诱惑

位于荔城街增城广场文化长廊的

荔枝街坊食肆

用荔枝制作了十道美味菜肴

荔枝鹅肝冻象拔蚌、

荔乡仙境、贵妃出浴

……

粤菜讲究

“鲜、嫩、爽、滑、浓”

口味上注重

“清、脆、鲜、淡、原汁原味”

因此

荔枝街坊出品的“荔枝红宴”

菜式多以原料烹熟，调味略淡

避免用大量油盐

去破坏食材原有的风味

十道荔枝美食，每款皆是人间美味

今年，该食肆特意推出的“荔枝红宴”，

里面的每一道菜几乎都能看到荔枝的踪影。

例如，金丝荔枝球，厨师把荔枝去核，在果肉中加入虾仁，

裹上春卷皮丝在热油中翻滚几下，

便成就了这道外表“酥脆”、内心“纯洁”的美味菜肴。

　　荔枝木烧鹅看似平平无奇，其实制作过程大有门道，处理后的鹅没在腹中灌入秘制的味汁，经一系列处理晾干后放入锅炉内进行烧制，柴火选用老树上伐下来的老荔枝木，这样烧制出来的鹅它色泽金红，皮脆肉滑，肥而不腻，入口带有果木的香味。

　　不仅如此，荔枝街坊的厨师将荔枝与西式菜肴相结合，以西餐手法融合粤菜特色，其中，荔枝鹅肝冻象拔蚌深得食客喜爱。

荔枝不仅是增城的特产水果

更已成为一种文化符号

近年来

增城的酒店、食肆

在传统荔枝菜的基础上不断创新

并以独特的外形和口味

打造新派粤式荔枝菜

创意菜肴获市民游客称赞