邓山村在增城籍籍无名，近年，却因一片藏于老林群山，与白云悠闲为伴的乌榄声名远播，招蜂引蝶，让人流连忘返。

　　橄榄生岭南，增城很多地方都产乌榄，但像邓山这种连片成林的却难觅踪迹。

　　邓山村现有30多处古乌榄群，石围合作社的古梯田规模最大，这里百亩连片，百棵成林。邓山村有一千多棵百年榄树，最老的200多年。据了解，乌榄可以生长于海拔1280米以下的杂木林内，对土壤从不挑肥拣瘦。全世界橄榄树的栽培品种有500余种，据典籍记载，乌榄栽培历史已有2000多年。主要优良品种有油榄、西山榄、左尾榄、东心榄、青乌榄、秧地头榄等，邓山村的乌榄是增城最好的品种，以“左尾”居多。

　　乌榄树长于野坡山沟，寂寂无闻，与杂树为伍，与野草同生。深秋时节，乌榄刚采摘完毕，见不到榄树开花，也见不到硕果累累。在半山腰，只见一大片乌榄树，在嶙峋的山石间粗犷生长，枝叶在晚风中摇曳，很多树体因岁月折磨变形，百年老榄树，盘根错节，蟠龙虬须，褐色的树皮，斑驳陆离，萦绕着一股浓郁的岁月忧伤。但古榄树仍坚强挺拔，姿态雍雅，或像展翅苍穹的雄鹰，或像挺着将军肚的老将军，挥舞战刀……老榄树以其苍健有力的手臂撑开庞大的树冠，为邓山村撑起一片浓郁的橄榄绿。是啊，每棵老榄树都有一段故事，老祖宗当初种下的橄榄树，蕴含着美好的橄榄梦。听村干部说，邓山村人对古榄情有独钟，一代又一代人坚守如初，年年帮榄树修枝、松土、施肥，让古榄树年年长新芽、吐新绿、挂满果实。这些老榄树，结出的果实个个圆墩黑亮，果肉肥厚，榄核饱满，很受榄客的喜爱。

　　我爱橄榄，并非一朝一夕。记得七十年代家里穷，橄榄果成为儿时充饥果腹的美食。每年榄花褪尽后，八、九月便结成拇指般大小，两头尖尖、腰围圆圆的绿色榄果。因为榄树干笔直且高，我们便拿起石头往树上扔，那榄果便噼里啪啦丢在地上，捡起青榄果往嘴里送，双齿一合一嚼，榄香便从牙缝中溢出。剩下的，打包回去，用海盐腌制或用白糖浸染，晾晒几日便成了最奢侈的凉果。这个九月，我们都洋溢在橄榄香中，人人都渴望家里有一棵属于自己的橄榄树。

　　二十几年前，当我第一次品尝到增城的乌榄角蒸鱼时，我才发觉增城的乌榄比家乡的油榄香，特别是果肉腌制榄角做菜，清香无比。乌榄果的形状像纺锤，果肉肥厚敦实，初咬味涩，久嚼微甜。据《岭南录异》记载：橄榄树枝皆高耸。其子深秋方熟，南人重之，生咀，嚼之，味虽苦，而芳香胜于含鸡舌香也。或因乌榄全身是宝，在那个物资匮乏的年代，增城邓山村和其他乡村的村前屋后，山坡岭头都种满乌榄。每到乌榄收获季节，安静的榄园顿时热闹，货车络绎不绝，家家户户、大人小孩齐齐出动，都忙活摘榄、界榄、晒榄、卖榄，处处洋溢着写意的笑声。此时，榄客不管山高路远，纷纷赶往邓山，抢购古树榄果，榄价自然水涨船高。摘下的鲜榄，大部分装车运走，没有运走的鲜榄，支起大铁锅烧水煮熟后，用刀片或界线均匀地在榄腰中间飞划一圈，榄肉和榄核自然分开。榄肉晒干后成为美味的榄角，砍开榄核取出的榄仁，成了上乘的菜肴或月饼的馅料。此时，邓山村上空飘着乌榄的清香。摘榄自成邓山一景，当地每年举办打榄节，我每年都期待看到这摘榄的热闹场景。爱榄懂榄的增城人还把乌榄玩至高明，榄雕就首创于增城新塘镇，在明代已盛行，至清代成为历年的贡品。历史上最为出名的是清代咸丰年间新塘老艺人湛谷生的《苏东坡夜游赤壁》花船，被称为雕刻之王。现增城的榄雕被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

　　邓山村一位老村民告诉我：“以前几代人守着榄树，贫穷却如影相随。现在的乡村振兴，点石成金，古榄树才成了摇钱树。”一村民接着说：“这片山坡古树不多，但由于树大果多果相好，价格卖得高。古榄园每年带给村里的收入就有三五百万元。”   

　　已近黄昏，山谷送来鸟儿归巢的叫声。在古榄园，我静等着橄榄花开的声音，等着清香扑鼻的花香袭来，等着邓山乌榄飘香带来的喜悦。

　　呵，邓山村的美，是因为邓山村有一个令人畅想的橄榄园。