今年第一季度，针对我区内综合性批发市场、农贸市场等全区范围的食品安全，广州市食品药品监督管理局组织对我区内的35类的食品进行了监督抽检，共915批次样品，抽样检验项目合格样品902批次，不合格样品13批次，合格率达到98.57%。

　　本期抽检批次最多的食品品种为食用农产品，共309批次，合格302批次，总体合格率为97.73%。此外，肉制品42批次，不合格样品1批次；餐饮食品68批次，不合格样品3批次；粮食加工品45批次，不合格样品1批次；食糖7批次，不合格样品1批次；调味品41批次，食用油、油脂及其制品39批次，婴幼儿配方食品39批次，一般乳制品38批次，糕点35批次，饼干23批次，饼干23批次，饮料21批次，酒类20批次，水产制品10批次等均未检出不合格样品。

　　不合格产品包括以下(详细见附表1)：广州赏鲤苑酒店管理有限公司销售的标称广州市黄埔区沙步市场梁冠洲粉面档生产的湿面，苯甲酸检出值为0.36ug/kg，标准规定不得使用；增城市碧桂园凤凰成酒店有限公司销售的标称高要区南岸雄清食品购销部生产的多宝鱼，呋喃西林代谢物检出值为1.47ug/kg，标准规定为不得使用；广州市人人乐商业有限公司销售的标称深圳市昶裕兴农业有限公司生产的鲜鸡蛋，氟苯尼考检出值为1.17ug/kg，标准规定为不得使用；广州市润平商业有限公司销售的标称东莞市宝象食品有限公司生产的白砂糖，色值检出值为172IU，比标准规定(不超过150IU)高出15%；广州市增城凯眸海鲜档销售的沙甲和花甲王，氯霉素检出值为12.2 ug/kg和2.81ug/kg，标准规定不得使用；广州市增城近贤轩酒店销售的白切鸡，大肠埃希氏菌不符合标准；广州市增城腾跳海鲜档销售的标称广州市黄沙水产交易市场辉记贝类批发销售的花甲，氯霉素检出值为454ug/kg，标准规定为不得使用；广州市增城蓝天蔬菜档销售的标称从化七星市场销售的菜心，氟虫腈检出值为0.0764mg/kg，比标准规定(不超过0.02mg/kg)高出282%；广州市增城何柏鸡档销售的标称三鸟市场销售的鸽子，恩诺沙星检出值为197ug/kg，比标准规定(不超过100ug/kg)高出97%；广州天麦食品有限公司增城分公司生产的小馒头，霉菌检出值为280CFU/g，比标准规定(不超过150CFU/g)高出86%；广州市石厦肉食制品有限公司生产的腊肉，过氧化值检出值为0.82g/100g，比标准规定(不超过0.5g/100g)高出64%。

　　风险监测

　　氯霉素不合格。长期食用含氯霉素残留的食品，可引起人的再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症等疾病，不利于身体健康。

　　呋喃类药物是一种广谱抗生素，对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、真菌和原虫等病原体均有杀灭作用，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌性。

　　氟苯尼考是广谱抗菌药物，一般为动物专用抗菌药。长期食用氟苯尼考残留超标的肉类，对人体健康有一定风险。

　　霉菌是一种常见微生物，其中的部分菌种或菌株能引起食品变质，更有小部分能产生有毒代谢产物霉菌毒素引起食物中毒。

　　上述抽检中发现的不合格产品，食品药品监管部门已要求相关的经营者立即采取下架等措施，控制风险，并对相关的经营者进行立案调查、依法处理。同时，通报标示了食品生产者所在地食品药品监管部门。

　　在此提醒广大市民，应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，并看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品及超过保质期的产品；不要购买公布的不合格产品。

增城区食品药品监督管理局

2018年4月19日

 附表1