近期，高温湿热天气，是湿米粉类食品易受椰毒假单胞菌污染、产生米酵菌酸毒素的风险高发期，区市场监管局仔细谋划，开展湿粉专项检查行动，有效化解风险隐患，广泛宣传引领，切实消除湿米粉类食品的安全隐患，保障群众食品安全。

　　开展自查规范秩序

　　区市场监管局对照湿粉经营要求，通知湿粉经营业户迅速开展自查，要求业户从正规生产厂家采购，并留存供货商资质、进货票据，规范经营过程管理，合计完成业户自查79家次，确保湿粉来源合法、经营规范、消费放心。

　　全面摸排化解隐患

　　为确保湿粉监管工作取得实效，区市场监管局以农贸市场、超市、生鲜店等为重点区域，对前期摸排的湿粉销售业户底册开展全面摸排，重点对湿粉的标签标识、来源追溯、有效期管理、贮存条件等重点进行检查，全方位保障湿粉食品安全。7月以来，出动监管人员132人次，检查农贸市场33家、湿粉经营业户114家次，有效化解风险，保障湿粉安全。

　　“线上+线下”宣传引领

　　区市场监管局积极联合属地镇街、市场经营方，以“线上+线下”相结合，利用媒体、宣传栏、业户交流群、上门送教等多渠道广泛宣传湿米粉类食品的安全知识，通过发布湿粉食品经营要点、湿粉食品消费提示等，直观清晰地让业户、群众了解椰毒假单胞菌酵米亚种的特性和传播途径及规律，提高消费者的安全意识和自我保护能力。引导消费者在购买湿米粉类食品时，注意查看标签标识、选择正规渠道购买，关注产品保质期和贮存条件，营造良好氛围，引领社会共识共建。

　　食品安全消费小贴士：

　　如何防止米酵菌酸毒素中毒

　　常见变质可能含有米酵菌酸产品：

　　河粉等湿米粉；

　　久泡的木耳；

　　发酵玉米面制品；

　　酸汤子、臭碴子；

　　糯米面汤圆；

　　以上产品都有一个共同特点：都需要经过长时间的发酵或浸泡。

　　远离米酵菌酸，牢牢记住这：

　　不要制作、食用酸汤子等发酵面制品；

　　不要食用浸泡过夜的黑木耳；

　　购买新鲜、生产日期近的食材；

　　购买食物时选购小包装产品，避免囤积食物；

　　选择低温干燥、通风的环境储存食物，避免阳光直射；

　　发霉食物及时处理，绝对不可冲洗或去除霉变部分后继续食用。

　　特别注意：米酵菌酸是一种由椰毒假单细胞产生的毒素。椰毒假单胞菌通过正常的烹饪就足以杀灭。但被这种细菌污染过的食物，但长时间放置产生了米酵菌酸毒素，就具有很好的耐热性，正常烹饪的加热无法让其失活，依然能够让人中毒。致死率也比较高，达到了40%以上，目前尚未有药物可以治疗米酵菌酸食物中毒。