近期，广州地区暴雨连降，部分区域受洪涝等自然灾害影响，食品安全风险较高。为保障汛期人民群众饮食安全，广州市增城区市场监督管理局发布如下提示：

　　一、消费者食品安全注意事项

　　1.选购食品需谨慎。前往资质齐全、食品贮存条件较好的店铺购买包装完好、标签标识完整的食品。不购买死因不明畜禽和来历不明食材以及超过保质期限的食品。

　　2.加工食品需当心。对受断电超过24小时的冰箱储存食物在食用前应确认其是否腐败变质，腐败变质食材要及时丢弃。切配的刀、板和盛装熟食的容器，在使用前要清洗干净，并用滚开的水或蒸煮等方式消毒杀菌。

　　3.饮食安全需留意。不饮用不洁净的水，不食用被水淹泡过已经腐烂的蔬菜水果以及霉变的大米、玉米、花生等食物。不采食野生蘑菇、野菜、野果等，不捕捞食用野生河豚鱼及其制品，预防引发食物中毒。

　　4.外出就餐需注意。选择资质齐全、卫生条件较好的餐饮单位就餐，不去未取得食品经营资质的餐饮单位或卫生条件差的路边摊点就餐。提倡文明用餐，使用公勺公筷，减少食品浪费。遇到食品安全问题，请及时拨打“12315”或“12345”。

　　二、食品生产经营者食品安全风险提示

　　1.食品生产经营企业要严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，加强采购、存储、使用、运输各环节的风险管控，特别关注原辅料、食品添加剂、成品等因储存不当受到洪水浸泡、出现腐败变质等问题。全面开展自查工作，确保符合食品生产经营要求。

　　2.食品生产者要强化生产过程控制，不使用腐败变质和来源不明的食材，加强从业人员卫生健康管理，认真做好食品原料清理、环境清洁、设备检修、用具消毒等工作，及时消除食品安全隐患。    3.食品经营者应采取有效措施防范因水淹浸泡导致的食品污染，及时清理不符合食品安全要求的食品、食品原料、半成品，防止流入市场。    4.餐饮服务经营者要及时清理发霉变质食品原料，规范加工制作行为，食物烧熟煮透，及时清洁消毒餐具器皿，不用洪水洗餐具和冲洗食物。不得直接使用地表水加工制作食品。

　　5.网络食品销售、网络订餐第三方平台加强配送贮存过程食品安全防护，防止食品在配送中被污染。