12月20日上午，荔湖街省级粤菜师傅产教融合实训基地揭牌仪式在荔湖街罗岗村南区顺利举行。

　　随着红缎缓缓掀开，崭新的牌匾在阳光下熠熠生辉，标志着基地正式揭牌启用，将培养更多粤菜烹饪技能人才。

　　政校企联动

　　赋能让粤菜文化“薪火相传”

　　粤菜，作为中华美食文化的重要组成部分，不仅承载着岭南文化的历史与文化记忆，更是连接广大人民情感的纽带。

　　方宝城在致辞中表示，实训基地的设立，对于培养在校学生、从业人员、农村富余劳动力成为技能人才，实现“百千万工程”与乡村振兴战略深度融合，打造环南昆山—罗浮山县镇村高质量发展引领区乡村技能人才培育样板，促进城乡劳动力实现高质量充分就业，具有重要意义。希望实训基地能够秉持初心、砥砺前行，以育人为本，以创新为魂，培育出一批又一批德艺双馨的粤菜大师。衷心期望广大增城粤菜学子能够珍惜时光，潜心钻研，积极传承粤菜文化的精髓要义，大力讲好“增城故事”的崭新篇章。也期望社会各界能够一如既往关注支持技能人才培养，通过政、校、企三方联动，引入传统非遗文化、老字号知名品牌和本土特色企业，创新打造产教评“一条龙”合作模式，共同建设“粤菜+旅游”综合体，实现实训基地做优、做强、做出特色的发展目标。

　　仪式现场，荔湖街党工委有关领导先后授予广东省轻工业技师学院粤菜学院“增城区荔湖街粤菜师傅产教融合实训基地共建单位”牌匾、增城荔湖欢乐湾旅游综合体项目“增城区荔湖街粤菜师傅创业孵化基地”牌匾、广州增城红海人力资源股份有限公司“增城区荔湖街粤菜师傅产教融合实训基地就业创业合作伙伴”牌匾、增城区美食协会会长刘灶城“增城区荔湖街粤菜师傅产教融合实训基地主持人”证书、广东省轻工业技师学院粤菜学院老师陈小敏“增城区荔湖街粤菜师傅产教融合实训基地首席专家”证书。

　　现场美食教学

　　为群众就业创业“添柴加薪”

　　正果云吞、东江鱼包、兰溪濑粉……实训基地里，粤菜师傅们热火朝天地制作增城特色美食，吸引不少村民群众前去参观并试吃。而在另一侧，广东省轻工业技师学院粤菜学院的学生们在老师的指导下认真制作豉油双飞鸡、咕噜肉等美食，各式美食色香味俱全且造型别致，让人赞叹连连。与此同时，粤菜师傅手把手地教罗岗村30余名村民制作面包，现场学习氛围浓厚。

　　“今天很开心能过来学习做面包，在老师的指点下，我和村民们很快就掌握了制作面包的方法。实训基地就在我们家楼下，过来学习很方便，学到一技之长，以后自己还能开店做生意，增加经济收入。”罗岗村村民简美红开心地说。

　　据荔湖街有关负责人介绍，该基地主要针对在校学生的学习实践、附近村居民的技能培训和提升，安排专业粤菜师傅教学员制作热菜、中式面点等。同时，委托了专业人力资源机构运营基地，学员培训结束后，对于有创业意向的学员，会推荐到同实训基地合作的增城荔湖欢乐湾旅游综合体等粤菜师傅创业孵化基地，通过政策支持、租金优惠等方式帮扶学员在美食街开店创业。

　　教学设备齐全

　　打造产教融合“示范点”

　　今年3月，在区人社局的支持下，荔湖街投入建设粤菜师傅产教融合实训基地，使用面积约1000平方米，建设内容包括理论教学区、实践操作区、模拟餐厅区、展示交流区、创业孵化示范区、综合服务办公区等功能区域，设施设备齐全。其中，实践操作区具备粤菜烹饪实训、中西式面点制作实训等功能的实训室2间，配备相应的厨房设备和器材，开展热菜和面点实操培训。

　　近年来，荔湖街深入实施“百千万工程”，在大抓公共服务和民生保障上加力提速，积极落实就业创业政策，运用“大数据+铁脚板”模式精准摸查就业情况，搭建“家门口”就业平台，提供多元就业服务。在实际摸查中发现，农村富余劳动力就近就业创业的想法强烈，粤菜师傅产教融合实训基地能为村民提供职业技能培训，引导村民就业创业。

　　据了解，2024—2025年度，荔湖街计划培训粤菜师傅技能人才250人次，高质量开展各项实训基地运营工作，打造产教融合示范点，助力村居民就业创业，充分发挥基地的经济和社会效益。

　　“我们将以此次揭牌为契机，深化政校企合作共建，发挥各方资源优势，用好‘粤菜师傅’这把金钥匙，着力培养高素质粤菜技能人才队伍，帮扶群众在‘家门口’就业创业，不断探索富民兴村、助力‘百千万工程’的新路子，将其打造成让老百姓看得见、摸得着、得实惠的实事。”荔湖街党工委副书记、办事处主任梁智斌表示。