2024年春季学期开学，增城区市场监管局紧抓节点，以“四举措”扎实推进校园食品安全排查整治专项行动走深走实，切实筑牢春季校园食品安全防线，为开学季保驾护航。

　　一、提前安排部署，强化集中自查自纠。春节前发布自查要求，督促指导学校食堂、学生集体用餐配送单位认真落实食品安全主体责任，利用寒假空窗期，聚焦食堂13大项硬件设施条件开展全面自查，对食堂设施设备进行检查维护，及时修复破损设施。开学前对环境和设施设备全面清洁，对照原材料进销货台账对库房内存货逐一进行清点，对原料进行保质期排查，保证使用合格原料，同时开展风险点自查，全面分析食堂食品安全管理风险点，建立问题清单，落实整改措施，及时消除风险隐患。

　　二、强化教育培训，提升风险防范能力。1月9日，组织召开全区高校及职业技术类院校餐饮食品安全工作现场会，采取现场观摩、经验交流与专题讲座相结合的方式，学习餐饮食品安全法律法规、操作规范。2月18日春节后第一个工作日，组织全区中小学幼儿园分管副校长、食品安全管理员、食堂从业人员1100多人开展专题培训，聚焦“日管控”26项要点详细讲解食品安全知识，增强从业人员食品安全意识，提高学校食堂管理及操作能力，消除食品加工过程中的隐患。

　　三、严格执法检查，压实安全主体责任。组织开展春季校园及周边食品安全专项行动，对辖区内学校食堂、学生集体用餐配送单位开展全覆盖、全方位监督检查，重点检查索证索票、食品安全自查、原辅料进货查验等各项食品安全制度的落实情况，督促落实好“日管控、周排查、月调度”制度，做好原料采购、原料贮藏、加工过程控制、食品留样、餐饮具清洗消毒和病媒生物防制等工作。结合校园周边食品经营特点，对校园周边食品经营户开展辣条、散装食品、饮料等产品针对性抽查，坚决杜绝各种过期食品。截至3月5日，专项检查共检查学校食堂128家次，校外供餐单位10家次，校园内食品经营户10家次，校园外食品经营户178家次，对发现的问题实行限期责令整改，做到现场检查到位、问题反馈到位、现场测试到位、问题整改到位等“四个到位”。

　　四、实施智慧监管，推动监管精准高效。推动全区学校食堂、学生集体用餐配送单位100%接入智慧监管平台，运用AI预警、大数据、网络巡查、整改反馈等多场景模块，实现全方位在线监管。对厨房生物入侵、未盖垃圾桶、从业人员未穿戴工作帽、未穿工作服、未佩戴口罩、抽烟、接打电话等各类违规行为进行AI智能抓拍，并结合违规行为风险等级，分设三个级别推送告警信息，一级告警为最高级别，通过隐患点位实时告警、快速显示，及时发现苗头性、区域性风险，实现监管关口前移。监管部门定期分析智慧监管平台数据，结合告警数量、整改率排名、经营者风险等级评定等开展大数据分析，确定重点监管对象，做好日常检查、问题处置、整改反馈等信息数据上传等工作，推动全区学校食堂、学生集体用餐配送单位监管信息数据动态更新，实现常态化精准监管。