增城区继妥善处置“鸭眼球膜”事件后，进一步完善食品安全应急机制，组织集中业务培训，开展实战演练比赛，着力提升食品安全事件、舆情事件处置效率和水平。一是健全应急机制。制定重大食品安全事件及舆情事件应对处置工作规则，秉持全局性、高效性、专业性三大原则，成立“1+2”（1个指挥部，现场处置专班、协调联络专班2个工作专班）事件应对工作架构，落实三级应急值班制度，建立完善市场监管、农业农村、公安、卫健等部门会商、信息共享、协调联动工作机制。二是开展实战演练。设立食品安全应急演练指挥部及演练效果评估组，建立6类常见食品安全事件模型，采取双盲实战形式，组织各市场监管所开展实战演练，并对演练效果进行评分，组织专题会议复盘经验教训，预计12月底前将完成所有市场监管所的实战演练工作。三是组织知识竞赛。组织业务科室及各市场监管所深入学习重大食品安全事件及舆情事件应对处置工作规则，目前已开展2场集中培训。开展食品安全应急处置知识大比武，以赛促学，要求各市场监管所派出业务骨干参加闭卷测验，并对测试成绩进行评比通报。