紧急提醒!0.00000005克即可致命!
01三类食物易引起肉毒毒素中毒
近年来,自制发酵的食品越来越受大众喜爱。“纯天然、零添加”的同时,也充满了动手的乐趣,网上还有很多自制私房菜的保姆级教程。
请注意!这类自制发酵食品存在着巨大的风险!
肉毒梭菌的肉毒毒素,到底有多毒?
广东省疾控中心指出:肉毒毒素,是肉毒梭菌在厌氧环境下产生的毒素,其毒性是氰化物的1000000倍,50纳克肉毒毒素可致命。
肉毒梭菌及其毒素进入人体的途径,包含了三种:※食源性,就是通过食物;
※通过伤口或者呼吸道;
※医源性,比如美容整形中过量使用肉毒毒素。
其中,引起肉毒毒素中毒的食物包括:
1、既往调查发现,家庭自制发酵食品和腌制食品,往往是引起中毒的“元凶”:如腌肉、腊肉、泡菜、豆豉、豆瓣酱、腐乳、臭豆腐。
2、不新鲜的鱼、猪肉、猪肝、劣质的罐头食品、瓶装食品和冷藏食品。
3、对于小宝宝而言,蜂蜜也是肉毒毒素中毒的危险因素。
这是因为,蜜蜂在采集花粉酿蜜的过程中,也可能会把被肉毒梭菌污染的花粉和蜜带回蜂箱,导致产出的蜂蜜中可能含有肉毒梭菌及其芽孢。一岁以内宝宝的肠道屏障功能发育尚不完善,不能抑制肉毒梭菌的繁殖,为了安全起见,还是不要给婴幼儿喂食蜂蜜。
02肉毒梭菌中毒症状疾控中心提醒:肉毒毒素毒性非常强!一旦怀疑发生肉毒梭菌食物中毒,应立即到医院就诊!
肉毒梭菌中毒的症状
03牢记三点,预防“中招”
温馨提示
一旦怀疑发生肉毒梭菌食物中毒。请立即到医院就诊!不可拖延时间,时间就是生命!
来源:广州市场监管、广东共青团综合、广东疾控中心、广州日报