聚焦重点 筑牢食品安全“防火墙”

　　连日来，区市场监管局聚焦重点业态、区域和重点项目，持续开展食品安全专项检查。

　　在重点业态和区域方面，该局以节假日消费特点为导向，对辖区市场、超市、粮油店、大型商圈、景点周边、车站地铁站等人流密集食品销售业户开展检查。

　　重点项目方面则针对食品销售环节常见风险点，加大对散装食品、特殊食品等重点类别的经营过程控制、索票索证、有效健康证明等的检查力度。期间共检查业户331家次，发现风险隐患8个，均已整改完毕，筑牢食品安全“防火墙”，严防严控食品安全事故。

　　夯实基础 竖立进口冷链食品“定海针”

　　区市场监管局根据两节期间疫情防控有关要求，对辖区内进口冷链食品经营业户开展节前专项排查行动。

　　一方面，加强以进口车厘子为代表的进口冷链水果疫情防控工作，通过“业户经营报备+现场指导”手段，要求拟从事进口水果销售的业户主动向辖区市场监管所报备，经市场监管所执法人员现场检查，指导业户从人员管理、硬件设施、应急处置、消毒措施等方面落实疫情防控要求和措施，将疫情防控主体责任这根“定海针”竖立在经营业户的意识里。

　　另一方面，制作《增城区进口冷链食品冷库（柜）信息公示栏》、“三本台账”模板、应急预案模板、冷链安全员信息模板、业户自查情况表等规范文件，派发到核查符合要求的经营业户，逐步完善经营条件，夯实进口冷链食品安全基础。

　　加大检测力度 织密食品抽检“过滤网”

　　根据年度抽检工作计划，1月以来，区市场监管局组织第三方检测机构对糖果、米面粮油、酒类、食盐、保健食品等节日消费量大的食品开展春节专项抽检，共计监督抽检48批次，抽检结果全部合格；对蔬菜、水果、畜禽肉等食用农产品开展快速检测2846批次，不合格9批次，合格率99.68%，不合格产品均已按相关法律法规处置，充分发挥抽检工作“过滤网”的作用，有效保障食品质量安全。

　　春节食品安全消费提示：

　　◆采购进口冷链食品。注意做好个人防护，挑选进口冷链食品时佩戴好一次性手套，挑选完要及时用手部消毒液进行手部消毒。采购时可留意或咨询商家出示冷链食品追溯二维码，扫码查看产品“四证”，不到无经营资质的经营业户购买进口冷链食品。

　　◆注意采购新鲜食品原料。符合其食品应有的感观性状；在选购预包装（定型包装）食品时，应检查食品外包装上的品名、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期限、保存条件、食用方法等内容。要到正规有经营资质的业户采购食品，注意避免购买土榨花生油、临摆档口销售的产品。

　　◆注意操作卫生，防止交叉污染。家庭在加工烹调食品时，为避免生食品与熟食品接触，应尽量分别使用生熟食工具用具。处理过生鲜食物后的工具用具，须进行彻底的清洗和消毒后，再加工其他熟食或直接入口的生吃食品，以防止生熟食品的交叉感染。同时，在家中宴请亲朋好友时，提倡使用公用餐具。

　　◆注意饮食卫生，防止食源性疾病的发生。食物既注意鲜嫩可口，更注意要烧熟煮透，冰箱内保存的熟食品、剩饭菜食用前也必须彻底加热。瓜果蔬菜食用前务必浸泡洗净。不提倡生吃海产品，特别是牡蛎等贝壳类海鲜，以防止病菌的感染。

　　◆储存食品的方法要准确得当。生熟食品分开存放，蔬菜、熟食、乳制品等应在冷藏条件下储存；水产品、速冻食品则应在零度下保存，已化冻的食品其鲜度往往已受影响，不宜再次保存，反复冷冻；粮油制品、腌腊肉等常温下不易腐败的食品，储存时应避免高温、潮湿，防止食品腐败变质。

　　◆切忌暴饮暴食，合理搭配均衡膳食营养。暴饮暴食不仅仅是形容人们超量饮食，更指人们暴风雨式的进食方式。春节期间，多吃一些高蛋白、高脂肪食品在所难免，但这往往容易引起急性胃扩张，消化吸收不良，引发疾病。大鱼大肉等动物性食品富含蛋白质、脂肪等，人体消化吸收后，会导致血黏度和胆固醇都比较高，人不仅容易疲劳，同时抵抗力也会下降，影响健康，所以，节日饮食切忌大鱼大肉，健康饮食提倡荤素合理搭配，清淡为主，多吃富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、瓜果，保持均衡膳食营养。

　　◆特殊人群要警惕，慢性病患者应控制食物的摄入。糖尿病、高脂血症及肥胖症等慢性病患者，节日期间应尽量避免油炸食品、甜品、海鲜及高脂肪类食品，避免饮食过量。慢性病患者最好根据自己身体的不同情况，配制不同的食物菜谱，多选择蔬菜、瓜果以及低糖、低盐、低脂肪的食物。

　　加强应急值守 巩固消费维权“根据地”

　　区市场监管局认真落实节假日领导带班和24小时应急值守制度，以各市场监管所为消费维权“根据地”，强化应急值守工作，切实保障节假日群众消费安全。消费者在节假日期间遇到食品安全消费问题可以拨打12345热线电话或直接到各辖区市场监管所反馈。