为筑牢食品安全防线，保障消费者权益，结合《中华人民共和国食品安全法》及相关标准要求，增城区市场监管局特向各食品销售者及广大消费者发布以下食品安全消费提示：

　　一、区分散装食品与食用农产品

　　散装食品，指无预先定量包装、需称重或计件销售的食品，可能经过熟制、腌制等加工环节，但仍以非定量形式呈现，如散装坚果、熟食等。食用农产品，指来源于农业活动的初级产品，保持原始自然性状，仅允许分拣、清洗、切割等简单处理，如鲜肉、活鱼、未加工的谷物等。

　　二、相关标签标识要求

　　散装食品标识。需在容器、外包装或货架显著位置标注食品名称、生产日期或批号、保质期、生产经营者名称及联系方式等信息。标签严禁篡改生产日期或延长保质期，根据《预包装食品标签通则》（GB 7718－2011）规定，酒精度≥10％的酒类、食醋、固态食糖类可豁免标注保质期。

　　食用农产品标识。需在销售场所显著位置公示名称、产地（具体到县／区）、生产者或销售者名称。若使用添加剂或分装进口产品，还需标注添加剂名称或原产国、境内代理商信息。禁止虚假宣传，如不得标注未经认证的有机、绿色食品标志，或使用“治疗疾病”等绝对化用语。

　　致食品经营者：

　　一、经营资质与场所要求

　　（一）要合法经营。根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，从事散装食品销售必须依法取得《食品经营许可证》。

　　（二）场所布局合理。应具有独立区域或显著的隔离措施，直接入口散装食品应与生鲜畜禽、水产品分区设置，并保持一定距离的物理隔离；现场加工的，其经营场所应符合餐饮服务相关的设备布局、工艺流程等相关要求；环节卫生方面，经营场所应保持清洁，配备清洗、消毒、照明、温控等设备或设施，以及防尘、防蝇、防虫、防鼠、防霉、防腐等保证加工经营场所卫生条件的设施。

　　二、进货查验与索证索票

　　（一）源头把控。采购散装食品时，必须查验供货商的资质证明及产品合格证明（如检验报告），留存采购单据备查。严禁采购来源不明、腐败变质或掺假掺杂的食品。

　　（二）台账记录。建立进货查验记录制度，如实记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容，保存期限不得少于产品保质期满后6个月（无保质期的保存2年）。

　　三、人员健康与操作规范

　　（一）健康管理方面。直接接触散装食品的从业人员须每年体检并取得健康证明，操作时佩戴口罩、手套及帽子，避免交叉污染。

　　（二）分装要求方面。重新包装的散装食品需标注原生产日期及保质期，包装材料须符合食品安全标准，不得使用非食品级容器。

　　（三）临期管理方面。对临近保质期食品设置专区，集中陈列并提示消费者；下架食品需隔离存放，不得放置于消费者可接触的地方，并标注“不对外销售”。

　　四、法律责任与风险警示

　　未履行进货查验、标签标识不全或销售过期食品等行为，将面临罚款（货值不足1万元的处2000元—5万元罚款；货值1万元以上的处2—5倍罚款），情节严重者吊销许可证。

　　致消费者：

　　一、选购环境“三查”

　　一查卫生。观察销售区域是否清洁，有无防尘、防蝇设施，容器是否密闭。

　　二查资质。优先选择持证经营的超市、农贸市场等消费场所，避免购买流动摊贩食品。

　　三查人员。注意从业人员是否佩戴口罩、手套及帽子，操作是否规范。

　　二、食品标签“四看”

　　一看日期。核对生产日期、保质期，不买过期或临期未标注的食品。

　　二看信息。确认散装食品外包装的食品名称、生产经营者名称及联系方式等信息是否完整。

　　三看外观。不买霉变、结块、异味或颜色异常的散装食品（如糕点发黏、熟食变色）。

　　四看标识。不买无标签的“三无”食品，警惕虚假标注生产日期的行为。

　　三、维权途径

　　一是保留凭证。索要并保存购物小票，作为维权依据。二是及时举报。发现违规行为（如销售过期食品、标签造假）可拨打12345投诉，或向当地市场监管部门举报。