秋冬季节是腊味食品消费旺季，腊肉、腊肠、腊鸭等传统腌制食品因风味独特、便于保存深受市民喜爱。腊味选购不当或食用过量，可能存在食品安全隐患。为保障消费者权益，增城区市场监管局结合农村假冒伪劣食品治理专项、严厉打击食品非法添加行为专项有关要求，发布以下消费提示，提醒市民科学选购、安全食用腊味食品。

　　一、选购腊味食品注意事项

　　选择正规渠道。选择持有有效期内营业执照、食品经营许可证或仅销售预包装食品备案证明的有经营资质商家购买腊味，避免购买来源不明的腊味或流动摊贩产品。正规渠道的腊味食品通常具备完整的生产资质和检验报告，质量更有保障。

　　查看标签标识。仔细检查产品包装是否完整，标签信息是否齐全（包括生产日期、保质期、厂名厂址、配料表、食品生产许可证编号等）。散装腊味要注意选择有散装食品标签标识产品，警惕“三无”产品或标签模糊、信息不全的商品。

　　观察外观与气味。一看外观。优质腊味色泽自然，呈暗红色或棕红色，肌肉纹理清晰，脂肪呈乳白色或淡黄色。若颜色过于鲜艳（如鲜红色）或表面发黏、有霉斑，可能存在添加剂超标或变质风险。二闻气味。正常腊味应有腌制食品特有的香气，若有刺鼻酸味、腐臭味或哈喇味，说明已变质，切勿购买。

　　二、食用与储存注意事项

　　彻底加热后食用。腊味食品需充分蒸煮或炒制，确保内部温度达到70℃以上，以杀灭可能存在的微生物，降低食品安全风险。

　　科学储存防变质。未开封的腊味食品应按包装说明存放于阴凉干燥处，避免阳光直射；开封后需密封冷藏（0-4℃）或冷冻（-18℃以下），并尽快食用完毕。若表面出现霉斑、异味或质地变软，应立即丢弃。

　　三、维权与监督渠道

　　保留购物凭证。购买腊味食品时，务必索取并妥善保存发票、小票等凭证，以便出现质量问题时维权。

　　及时投诉举报。若发现腊味食品存在质量问题（如过期、变质、标签虚假等），可拨打12315投诉举报热线，或通过“全国12345平台”在线反馈，有关部门将及时跟进依法核查处理。