为防范农村（社区）集体聚餐活动中的食品安全风险，区市场监管局现就农村（社区）集体聚餐食品安全风险发出如下提示：

　　一、聚餐场所要卫生。聚餐场所和做饭场所都要远离禽畜圈舍、露天厕所、垃圾堆、沼气池等污染源。活动开始前，打扫干净场地，消除老鼠、蟑螂、蚊蝇，保持环境清洁。现场使用的水应当符合生活饮用水卫生标准。

　　二、厨师身体要健康。厨师及帮厨人员应持有健康证，穿戴干净的衣帽，注意个人卫生，戴口罩，勤洗手。厨师和帮厨人员若出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染等症状，不得参与饭菜制作。

　　三、购买食材要查验。不购买来源不明、超过保质期、腐败变质的食材；不购买无合格检疫证明的肉；不购买使用野生蘑菇、野生动物及相关制品等。认真检查和存放购买的食物，确保食材新鲜安全。

　　四、饭菜要烧熟煮透。饭菜必须烧熟煮透，餐具要洗净消毒，菜刀、菜板生熟分开，煮好的饭菜要防鼠、防蝇、防尘、防投毒。剩饭剩菜需冷藏，食用前要彻底加热煮透。

　　五、危险物品要管好。避免使用甲醇等醇基燃料，如果确要使用，要有专人管理，并加入颜色进行警示，标明“危险化学品”，防止当作白酒饮用。农药、鼠药、兽药、除草剂等不能存放在做饭及就餐场所内，避免误食或混入食品引发安全事故。

　　六、聚餐食物要留样。每道菜品应取125克以上作为留样样品，分别密闭盛放并做好标记，存放在冰箱冷藏48小时以上。

　　七、文明用餐勿浪费。不购买无证无照生产经营者生产、销售的白酒，或未经检验检测的散装白酒。要文明聚餐，不要酗酒、不要攀比、不要浪费，自觉践行“光盘行动”。

　　八、规模聚餐要报备。谁办聚餐谁负责安全。对于规模的聚餐活动，举办者或者承办者应及时向村居委员会报备，说明清楚聚餐时间、地址、人数、白酒来源、菜单、燃料来源等内容。

　　九、发现问题要报告。聚餐人员就餐后如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应，应及时前往当地医疗机构就诊，并立即向村居委员会或者镇街政府（办事处）报告，也可以拨打12345进行举报或投诉。